滾揉機中的真空有很多好處:
一,使產品在真空狀態下滾揉,會使產品物理體積彭大,松軟。使做出來的產品口感更好。
二,產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。且在真空狀態下產品不會氧化。因此不會使產品在滾揉過程中變質。
三,產品在真空狀態下物理組織膨松,有利于輔料的吸收。
一,使產品在真空狀態下滾揉,會使產品物理體積彭大,松軟。使做出來的產品口感更好。
二,產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。且在真空狀態下產品不會氧化。因此不會使產品在滾揉過程中變質。
三,產品在真空狀態下物理組織膨松,有利于輔料的吸收。